Smoked foods | อาหารรมควัน [TU Subject Heading] |
Ribbed smoked sheet | ยางแผ่นรมควันผลิตโดยเติมกรดลงในน้ำยางข้นเพื่อให้ยางจับตัวกัน และแยกตัวออกจากน้ำ นำยางที่ได้ไปรีดเป็นแผ่นด้วยเครื่องรีดแบบ 2 ลูกกลิ้ง นำไปล้างน้ำ แล้วนำทำให้แห้ง โดยวิธีการรมควันที่อุณหภูมิประมาณ 60-70 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 2-3 วัน เพื่อป้องกันเชื้อรา การจัดชั้นของยางแผ่นรมควันทำโดยการใช้สายตา (ตามปริมาณสิ่งสกปรกปนเปื้อนในยาง) แบ่งได้เป็น 5 ชั้น ตั้งแต่ชั้นที่1 ถึงชั้นที่ 5 (ชั้นที่ 1 เป็นเกรดที่ดีที่สุด) [เทคโนโลยียาง] |
รมควัน | (adj) smoked |
ต้มโคล้ง | (n) sour and spicy smoked dry fish soup, Example: แกงของไทยมีหลายชนิดได้แก่ แกงเผ็ด แกงคั่ว แกงส้ม แกงจืด ต้มยำ ต้มโคล้ง ต้มส้ม, Thai Definition: ชื่อแกงอย่างหนึ่ง ใช้ปลาแห้งหรือหัวปลาเค็มเป็นต้นต้มกับหัวหอมและส้มมะขามหรือใบมะขามอ่อนให้ออกรสเปรี้ยวเค็ม |
ขาหมูรมควัน | [khā mū rom khwan] (n, exp) EN: smoked ham FR: jambon fumé [ m ] |
ปลารมควัน | [plā romkhwan] (n, exp) EN: smoked fish FR: poisson fumé [ m ] |
รมควัน | [romkhwan] (adj) EN: smoked FR: fumé |
ต้มโคล้ง | [tomkhlōng] (n, exp) EN: sour soup ; sour and spicy smoked dry fish soup |
ต้มโคล้งปลากรอบ | [tomkhlōng plā krøp] (xp) EN: sour and spicy smoked dry fish soup |
smoked |
smoked |
smoked eel | (n) eel cured by smoking |
smoked mackerel | (n) mackerel cured by smoking |
smoked salmon | (n) salmon cured by smoking |
finnan haddie | (n) haddock usually baked but sometimes broiled with lots of butter, Syn. smoked haddock, finnan, finnan haddock |
red herring | (n) a dried and smoked herring having a reddish color, Syn. smoked herring |
Geselchte { n }; Geselchtes; Selchfleisch { n } [ cook. ] [ Ös. ] [ Süddt. ] | salted and smoked meat [Add to Longdo] |
Lachsschinken { m } [ cook. ] | smoked, rolled fillet of ham [Add to Longdo] |
Mettwurst { f } | (smoked) pork/beef sausage [Add to Longdo] |
Räucherlachs { m } | smoked salmon [Add to Longdo] |
Räucherspeck { m } | smoked bacon [Add to Longdo] |
Rauchfleisch { n } [ cook. ] | smoked meat [Add to Longdo] |
Rollschinken { m } [ cook. ] | rolled smoked ham [Add to Longdo] |
Spickaal { m } [ cook. ] | Spickaale { pl } | smoked eel | smoked eels [Add to Longdo] |
nicht aufgeraucht | unsmoked [Add to Longdo] |
geraucht | smoked [Add to Longdo] |
geraucht; rauchte | smoked [Add to Longdo] |
いぶり漬け | [いぶりづけ, iburiduke] (n) (See 燻りがっこ) smoked daikon pickles (famous product of Akita Prefecture) [Add to Longdo] |
スモークサーモン | [sumo-kusa-mon] (n) smoked salmon [Add to Longdo] |
スモークチーズ | [sumo-kuchi-zu] (n) smoked cheese [Add to Longdo] |
スモークハム | [sumo-kuhamu] (n) smoked ham [Add to Longdo] |
鯖節;さば節;サバ節 | [さばぶし(鯖節;さば節);サバぶし(サバ節), sababushi ( saba fushi ; saba fushi ); saba bushi ( saba fushi )] (n) dried, smoked mackerel; shavings from dried, smoked mackerel [Add to Longdo] |
燻りがっこ | [いぶりがっこ, iburigakko] (n) (uk) smoked daikon pickles (famous product of Akita Prefecture) [Add to Longdo] |